L’une des joies de l’élevage de poules est de recevoir des œufs frais et biologiques directement chez soi. Vous n’avez pas besoin d’aller à l’épicerie chaque semaine pour acheter votre douzaine d’œufs. Il vous suffit d’aller dans l’enclos des poules et de prendre quelques œufs frais. La plupart des épiceries proposent de vieux œufs qui ont jusqu’à deux mois. Si vous êtes nouveau dans l’élevage des poules et que vous ne savez pas comment prendre soin des œufs, voici comment procéder :
Nettoyage des œufs
C’est l’une des choses les plus importantes à surveiller lorsqu’il s’agit d’obtenir des œufs frais de la poule. Le nichoir où votre poule pond ses œufs doit être nettoyé régulièrement afin d’éviter que des bactéries n’infestent les œufs. Les œufs peuvent être recouverts de saletés ou de crottes de poules, il faut donc toujours veiller à les nettoyer. Nettoyez-les toujours à l’eau chaude et non froide.
Ne les lavez jamais dès qu’ils sont éclos.
La règle générale dans l’élevage des œufs est de ne pas les laver dès qu’ils sont éclos ou collectés dans la zone de nidification. Laissez-les reposer pendant un certain temps, car le revêtement extérieur ou la doublure de la coquille d’œuf empêche naturellement toute bactérie ou air de pénétrer à l’intérieur, et il suffit de voir s’ils sont fêlés ou non. Vous devez laisser les œufs éclore pour qu’ils restent frais plus longtemps.
Gardez-les dans le réfrigérateur
Le temps au Royaume-Uni est suffisamment froid pour que les œufs restent frais pendant de longues périodes, il n’est donc pas nécessaire de les conserver au réfrigérateur. De nombreuses épiceries ne les conservent même pas dans le réfrigérateur et ils sont à température ambiante grâce au climat froid. Mais si vous ne prévoyez pas de les manger ou de les utiliser pendant un certain temps, vous devriez probablement les conserver au réfrigérateur. Le réfrigérateur les garde frais 7 fois plus longtemps que la température ambiante.
Stockage des œufs
Les œufs doivent toujours être placés avec le côté large vers le haut et le côté étroit et pointu vers le bas. Cela permet de ne pas perdre l’humidité de l’œuf. Beaucoup de personnes qui débutent font cette erreur courante. Les œufs absorbent les odeurs extérieures. Si vous ne voulez pas que vos œufs sentent autre chose que des œufs, rangez-les dans une boîte correctement couverte. Si vous n’avez pas de boîte, un bol recouvert d’une feuille de plastique fera l’affaire.
Les congeler
Savez-vous que vous pouvez également congeler les œufs ? Si vous avez des œufs en trop et que vous ne savez pas encore quoi en faire, vous pouvez simplement les congeler pour les utiliser plus tard, lorsque la ponte aura diminué. Ne commettez pas l’erreur de laisser les œufs geler à l’air libre si c’est l’hiver. La température à l’intérieur du congélateur et à l’extérieur varie. Si les œufs sont congelés à l’extérieur, ils se fendront très probablement.
